|
|
Gebakken Kabeljauwfilets Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr kabeljauwfilets; zout; 6 tomaten; 3 el bloem; 125 gr boter; 1 ui; 1 prei;
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten, halveer ze en verwijder het vocht en de pitjes. Snijd het vruchtvlees in niet al te kleine blokjes. Wentel de stukken vis door de bloem en schud het overtollige bloem eraf. Verhit 100 gr boter. Wacht tot het schuim op de boter begint weg te trekken. Bak de vis aan weerszijden in de hete boter goudbruin. Reken op een baktijd van 7-10 minuten. Neem de gebakken vis uit de pan. Laat ze even uitlekken op een stuk keukenpapier en leg ze vervolgens op een voorverwarnmde schaal. Voeg de rest van de boter aan de bakboter toe. Laat de ui al omscheppend 2 minuten hierin fruiten en voeg dan de blokjes tomaat en de prei toe. Schep alles voorzichtig om en laat alles nog eens 1 minuut bakken. Schep met een schuimspaan ui, tomaat en overige ingredienten uit de pan. Laat het geheel even uitlekken. Strooi er een beetje zout en wellicht wat peper uit de molen over en verdeel het daarna over de gebakken vis.
|
|
|